Durante a maior parte de sua vida, Alyssa Fraser se confortava em cozinhar. Fraser, um ex -repórter de alimentos de Minnesota, costumava saborear o processo de preparar sua receita favorita de frango e vegetais ou lotes de macarrão. Mas depois que ela começou a tomar o Medicação well-liked para perda de peso WEGOVYseus interesses culinários pareciam desaparecer porque ela ficou desinteressada em comida-e certos tipos de comida se tornaram particularmente desanimadores. Muitas refeições salgadas perderam seu apelo, e algumas proteínas começaram a ter um sabor muito parecido com o “Barnyard” de onde veio, diz ela. Até seu vinho favorito, que geralmente tinha um sabor nítido e cítrico, parecia estranhamente “vegetal”.
Semelhante a Fraser, outros usuários de Wegovy (conhecidos em sua forma genérica como semaglutida), juntamente com os de Ozempic (Uma forma de semaglutídeo usado para tratar diabetes tipo 2), Zepwound (conhecida genericamente como tirzepatida) e outros medicamentos denominados agonistas do receptor peptídeo 1 (GLP-1) em forma de glucagon, descreveram mudanças peculiares no modo como os alimentos gostam. Os medicamentos GLP-1-de forma inicial para ajudar a tratar o diabetes tipo 2, desencadeando a liberação de insulina-pode causar perda de peso, fazendo com que as pessoas se sintam mais rapidamente. Mas algumas pessoas relatam que, além de um aumento na saciedade, elas experimentam mudanças em suas preferências por alimentos específicos – eles acham carnes repentinamente repulsivas e fritas alimentos muito pesados e salgados desagradáveis. Sobre Fóruns on-line e em Pesquisas científicasalgumas pessoas expressaram uma perda geral de interesse em alimentos em geral – poucos disseram que as drogas redefiniram os alimentos como uma necessidade e não como uma alegria para elas. Essas contas podem até ser capturadas em Dados de supermercado Isso sugere que as pessoas em medicamentos GLP-1 gastam menos em alimentos, especialmente itens densos e processados de calorias.
Algumas evidências preliminares sugerem Mudanças nas preferências alimentares podem desempenhar um papel na perda de pesomas não está claro quanto essas mudanças contribuem para esse resultado em comparação com o efeito dos medicamentos na saciedade. E a pesquisa sobre o fenômeno envolveu principalmente modelos animais ou pequenos estudos de humanos. Os especialistas, no entanto, estão começando a ganhar algumas pistas sobre o quão comum essas mudanças aparentes na preferência e sabor alimentar estão realmente entre os usuários e o que pode estar por trás deles.
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UM Estudo recente publicado em Qualidade e preferência dos alimentos descobriram que as pessoas em medicamentos GLP-1 relataram buscar alimentos processados, bem como grãos e carne refinados, com menos frequência. Eles também disseram que estavam bebendo menos refrigerante e outras bebidas adoçadas e aumentando a ingestão de frutas, folhas verdes e água. Além disso, eles relataram consumir cerca de 700 calorias por dia. Essas descobertas dependem de dados autorreferidos, no entanto, que às vezes podem não ser confiáveis, diz Brandon McFadden, professor de economia de políticas alimentares da Universidade do Arkansas e co-autor do estudo.
Além disso, embora os usuários do GLP-1 relatassem comer menos alimentos densos em calorias, a maioria das pessoas não perdeu necessariamente todo o desejo por eles. Isso é porque gosto uma comida é diferente de querendo istodiz John Blundell, professor emérito de psicobiologia da Universidade de Leeds, na Inglaterra, que não estava envolvido no artigo recente. Uma pessoa pode não encontrar um alimento particularmente saboroso (em outras palavras, pode não desfrutar da experiência sensorial específica de consumi -la), mas ainda tem um forte impulso comportamental para comê -lo. Os medicamentos GLP-1 parecem envolver o inverso: as pessoas ainda gostam de certos alimentos, mas têm menos vontade imediata de comê-los.
Esses As drogas imitam um hormônio chamado GLP-1que o intestino secreta naturalmente em resposta aos alimentos e que se liga aos receptores do hormônio ao redor do corpo – incluindo áreas cerebrais envolvidas na regulação do apetite e em Caminhos de recompensa que reduzem a resposta do prazer à comida. Os pesquisadores descobriram que essa é a principal maneira que os medicamentos fazem com que as pessoas perdam peso, e alguns acham que isso pode estar envolvido em preferências alimentares alteradas.
Os desejos de alimentos específicos podem mudar, dependendo se uma pessoa geralmente está com fome ou cheia. Por exemplo, quando você está com fome, é mais provável que você queira alimentos carnudos, de alta proteína ou às vezes com alto teor de gordura, em vez de doces, explica Blundell. “Quando você fica cheio, o inverso acontece”, diz ele: um grande pedaço de carne ou um alimento com alto teor de gordura se torna aversivo-mas você pode sentir que tem o chamado segundo estômago para a sobremesa. Uma explicação plausível para isso, diz Blundell, pode ser que o efeito saciado dos medicamentos para GLP-1 simplesmente faça com que essas preferências no closing da refeição entrem. Também é possível que alguns aspectos dos compostos dos medicamentos possam agir diretamente em preferências alimentares específicas por meio de algum outro mecanismo biológico. “Mas não foi demonstrado”, diz Blundell, que está trabalhando com uma empresa de alimentos para desenvolver alimentos mais palatáveis para as pessoas em medicamentos para GLP-1.
Blundell liderou um pequeno estudo, publicado em 2017, que descobriu que as pessoas que tomam semaglutide não apenas reduziram sua ingestão diária geral de alimentos, mas também alimentos preferidos e consumidos com menos alimentos ricos em gordura e salgados. Pesquisas anteriores que ele publicou em 2007 mostraram que Estar cheio também diminui desejos semelhantes.
Mas a saciedade por si só pode não explicar completamente a mudança nas preferências alimentares. Evidências emergentes e contas de usuário anedóticas sugerem que as alterações nos mecanismos de sabor do corpo também podem desempenhar um papel. Alguns usuários descrevem os sabores que se tornam mais fortes ou desagradáveis durante os medicamentos, embora as experiências individuais pareçam variar: Siobhan, uma escritora baseada em Los Angeles, que toma Wegovy desde 2021 e reteve seu sobrenome para privacidade, diz que ela ainda encontra alimentos gordurosos, como fritas francesas. “Estou comendo esse curry há 20 anos”, diz Siobhan. “Simplesmente não tinha mais gosto certo.” A usuário de dois anos de Wegovy, Sarah Streby, diz que não pode mais os ovos de estômago ou brócolis, e seu amor por comida picante diminuiu-levando-a a mudar a maneira como ela cozinha para sua família. “Agora todo mundo está reclamando que a comida é muito suave porque (i) não consegue lidar com o tempero”, diz ela.
No momento da imprensa, Novo Nordisk, fabricante de Wegovy e Ozempic, não havia respondido a um pedido de comentário de Scientific American. Um porta-voz da Eli Lilly, que faz com que a droga com perda de peso seja contada Scientific American Em um e-mail, “não temos dados para compartilhar sobre mudanças no sabor ou preferência alimentar entre os indivíduos que tomam medicamentos para GLP-1”. O porta -voz acrescentou que os efeitos colaterais conhecidos estão listados nos rótulos dos medicamentos e que qualquer pessoa que sofra esses efeitos colaterais deve entrar em contato com seu profissional de saúde.
Cientistas encontraram receptores GLP-1 No paladar humanoque sugere uma possível explicação para alterações no paladar, mas os resultados permanecem misturados. Algumas pesquisas anteriores encontrou que as pessoas com maior peso corporal tendem a perceber os sabores com menos intensidade, e Algumas evidências sugerem Isso pode incitar pessoas para comer mais na tentativa de Obtenha uma recompensa sensorial maior. No caso de alimentos doces, pessoas com maior peso corporal também pode ser menos capaz de perceber um alto teor de açúcar, embora as descobertas sobre isso foram contraditórios. Um pequeno estudo apresentado na conferência anual de 2024 da Sociedade Endócrina descobriu que Mulheres que tomam semaglutídeo eram mais sensíveis ao gosto comparado com aqueles em um placebo. As varreduras cerebrais mostraram maior atividade em uma região envolvida no processamento de recompensas sensoriais quando os participantes provaram algo doce, sugerindo que o semaglutida pode aumentar a percepção do sabor e tornar certos alimentos menos atraentes.
Mas outro estudo publicado em março em Fisiologia e comportamento parece sugerir o oposto. Descobriu que 46 pessoas tomam esses medicamentos experimentou uma sensibilidade reduzida aos cinco gostos básicos– Candy, azedo, salgado, amargo e brothy (ou umami) – comparado com pessoas em um grupo de controle. Estudos anteriores em camundongos vincularam a ativação dos receptores do GLP-1 a alterações na percepção do sabor doce, mas os pesquisadores ficaram surpresos ao ver que o efeito em humanos period mais amplo do que o previsto, diz Richard Doty, diretor do centro de cheiro e sabor da Universidade da Pensilvânia e co-autor do artigo de março. Pesquisas anteriores que ligavam os medicamentos do GLP-1 a alterações no sabor analisaram principalmente as populações diabéticas, diz Doty, acrescentando que “o foco sempre esteve no açúcar e, portanto, as pessoas não analisaram os outros sistemas sensoriais nenhum grande detalhe”. Ele suspeita que os receptores GLP-1 encontrados no paladar estejam por trás das descobertas de marcha: “Mas realmente não sabemos; precisa haver mais pesquisas sobre isso”.
Para alguns, os efeitos dos medicamentos na saciedade e no sabor são mudanças bem -vindas que facilitam a ingestão. Mas para outros, é mais complicado. “Não só estou cozinhando ou realmente me interessando pela comida – se eu quiser, são doces”, diz Fraser. “E mesmo assim, se for tremendous doce, vou dar uma mordida ou duas, e eu fico tipo, eu tenho que colocá -lo no chão.” Ela diz que os alimentos saborosos perderam completamente o apelo.
Fraser ainda está considerando as compensações pelas melhorias que ela viu em sua saúde enquanto navega nessa mudança e lida com a perda de um pastime amado. Mas “a carga psychological de perda de peso foi bastante reduzida”, diz ela, “e isso vale para mim”.
