A educação alimentar sensorial, dada a crianças de 3 a 5 anos no jardim de infância, aumenta sua vontade de escolher vegetais, bagas e frutas, de acordo com um novo estudo da Universidade do Leste da Finlândia. A educação alimentar baseada em sensorial oferece novas ferramentas para promover hábitos alimentares saudáveis na educação e cuidados da primeira infância. As descobertas foram publicadas em Nutrição de saúde pública.
Os pesquisadores usaram o método de educação alimentar sensorial, que faz uso da maneira pure das crianças de confiar em todos os cinco sentidos ao aprender coisas novas: olhando, cheirando, provando, tocando e ouvindo coisas novas. No método Sainere, as crianças recebem um papel ativo em torno dos alimentos e são incentivados a compartilhar suas experiências sensoriais. A educação alimentar baseada em sensorial é adequada para a vida cotidiana dos jardins de infância, onde as crianças comem várias refeições todos os dias e participam de atividades de grupo orientadas para pedagogicamente.
Os jardins de infância têm uma variedade de métodos para escolher ao oferecer educação alimentar. Por exemplo, eles podem introduzir diferentes vegetais, frutas e frutas em crianças em sessões práticas, podem envolver crianças em assar e cozinhar e podem oferecer às crianças oportunidades para cultivar seus próprios vegetais no quintal do jardim de infância. Temas relacionados a alimentos também podem ser incluídos em livros e jogos.
“Existem várias maneiras diferentes de fazer isso. No entanto, sempre começa com a aprendizagem sensorial, a orientação para crianças e o engajamento infantil. Fazer e experimentar as coisas juntos também é um aspecto importante”, diz o pesquisador, nutricionista Kaisa Kähkönen, da Universidade do Leste da Finlândia.
Os pesquisadores compararam crianças em diferentes grupos de jardim de infância. Alguns receberam educação alimentar sensorial, enquanto outros não. As crianças receberam um buffet de lanches contendo diferentes vegetais, frutas e frutas para escolher, e os pesquisadores tiraram fotos de seus pratos para analisar sua vontade de escolher e comer esses itens alimentares.
As descobertas mostram que a educação alimentar sensorial, dada no jardim de infância, aumentou a disposição das crianças de escolher vegetais, bagas e frutas-especialmente entre crianças cujas mães têm uma formação educacional mais baixa. Em média, crianças de pais com pouca educação tendem a comer menos vegetais, frutas e frutas. É assim que a educação alimentar dada no jardim de infância pode ajudar a uniformizar as diferenças alimentares entre as famílias.
“Outra descoberta interessante é que o método de educação alimentar da Sapere também parece melhorar a atmosfera de comer em grupos de jardim de infância. Isso incentivou crianças que, segundo seus pais, eram comedores exigentes, a escolher uma seleção mais diversificada de vegetais, bagas e frutas em seu prato”, explica Kähkönen.
As experiências positivas e pessoais relacionadas a alimentos obtidas no jardim de infância podem ajudar a modificar as preferências alimentares em uma direção benéfica para a saúde. As preferências alimentares aprendidas na primeira infância geralmente se mantêm com uma pessoa até a adolescência e a idade adulta.
O Instituto de Saúde Pública e Nutrição Clínica da Universidade do Leste da Finlândia estuda como a educação alimentar na primeira infância pode promover uma boa nutrição entre as crianças e promover o estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis.
O estudo foi realizado em colaboração entre pesquisadores das universidades do leste da Finlândia e Jyväskylä. O estudo foi financiado pela Fundação Jenny e Antti Wihuri.
