19 pratos obrigatórios e vocabulário essencial

Alerta de spoiler: haverá mais de 19 pratos turcos neste artigo, pois a maioria dos nomes de alimentos são termos de guarda -chuva.

Kebab é um exemplo famoso, então vamos começar com isso:

Kebab é um termo geral para pratos de carne cozidos em um espeto sobre um incêndio em carvão. Existem vários tipos de kebabs na culinária turca, para que pudéssemos ter escrito um artigo inteiro sobre kebabs!

Aqui estão alguns pratos populares de kebab que você deve tentar:

• Adana Kebab: Originada da cidade turca de Adana, este prato é feito com cordeiro moído, gordura traseira e especiarias. Um dos muitos segredos de um bom adana kebab é Zırh, Um tipo especial de faca que é usado para moer a carne.
• Iskender Kebab: Iskender Kebab é um dos melhores dos melhores – são fatias finas de carne döner servida sobre pide (Pão sírio turco), coberto com molho de tomate, iogurte e manteiga.
• Kebab shish: Em turco, şiş significa “espeto”. E o kebab shish consiste em pedaços marinados de carne (geralmente cordeiro ou frango) em espetos, grelhados sobre carvão para um sabor esfumaçado.

Você sabia disso Dönmek significa “virar” em turco? A palavra Döner Vem desse verbo, pois é um prato cozido em uma rota vertical e girando. Geralmente cordeiro ou frango, o perfeito Döner é fatiado, e servido em um envoltório com cebola, tomate e salsa.

Frequentemente chamado de “pizza turca”, Lahmacun é uma massa fina e crocante coberta com carne picada (geralmente cordeiro ou carne), pasta de tomate e especiarias. Para comê -lo da maneira native, adicione um pouco de salsa e limão fresco e, em seguida, position sua lahmacun com força.

Nesse caso, Pide não é pão de choque turco, é um prato de pão em forma de barco cheio de coberturas. Há uma grande variedade de coberturas que você pode escolher – carne, queijo e ovos são algumas opções populares.

Köfte são almôndegas feitas de carne moída ou cordeiro. Semelhante à palavra kebab, existem diferentes tipos de köfte para tentar – frito, assado com um pouco de molho de tomate ou grelhado em carvão, por exemplo.

Manti é um tipo de bolinhos turcos que são populares em todo o país. Para fazer Manti, uma massa simples é preparada e lançada em lençóis finos. O recheio, que normalmente consiste em carne moída temperada com sal e pimenta, é então colocada em pequenas quantidades na massa.

A massa é então dobrada sobre o recheio e comprimida nas bordas para criar pequenos bolinhos de formato quadrado. Esta parte requer muita paciência, mas uma vez feito, tudo o que você precisa fazer é ferver o Manti e servir com iogurte e molho de alho.

Até agora você está acostumado – Börek também é um daqueles pratos turcos com várias versões. Uma pastelaria saborosa feita com massa fina e escamosa, seus ingredientes mais comuns são carne, queijo ou espinafre.

Dolma vem do verbo dolmak, “Para preencher” ou “para coisas”. Para preparar um prato dolma, você primeiro prepara uma mistura de arroz, cebola, tomate, especiarias e carne (opcional). Então você coloca essa mistura em pimenta, berinjela ou abobrinha, cozinha em uma panela e voilà!

Yaprak Sarma é um tipo de dolma, mas, diferentemente de outros dolmas, onde o recheio é recheado dentro de vegetais, é fabricado rolando o recheio dentro das folhas de videira. O nome Sarma vem do verbo turco Sarmak, o que significa “rolar”.

Depois de rolar cuidadosamente as folhas ao redor do recheio, você dobra nas laterais da folha para criar rolos arrumados em forma de charuto. Cada família tem uma receita diferente para essa iguaria turca, portanto, tente o máximo possível durante a sua viagem!

O nome Karnıyarık Literalmente se traduz em “Cut up Stomach”. Por que? Porque é uma berinjela cortada ao meio e recheada com uma mistura de carne moída, cebola, tomate e pimentão!

Pense no Imam Bayıldı como o irmão vegetariano de Karnıyarık. Desta vez, as berinjelas são preenchidas com uma mistura de cebola, tomate e alho, sem carne.

O nome Imam Bayıldı significa “o imã desmaiado” em inglês. Existem várias histórias em torno da origem desse nome, mas a mais comum envolve um imã (um líder religioso islâmico) que ficou tão impressionado e impressionado com o sabor incrível do prato que ele realmente desmaiou ao provar.

Menemen é um well-liked prato de café da manhã turco feito com ovos, tomate, pimentão e cebola. Muitas vezes, é servido com pão para que você possa usá -lo como um mergulho.

Um lado comum de muitos pratos de carne nesta lista, Bulgur Pilavi é feito de bulgur, tomate, cebola e pasta de tomate.

Outro prato de Bulgur, Kisir é um tipo de salada. É feito com bulgur fino, melaço de romã, alface, salsa e um tipo especial de pimenta chamado isot da URFA, uma cidade do sudeste turco.

A última dupla de comida turca – Kuru Fasulye e Pilav. Kuru Fasulye é turco para feijão branco seco. Para este prato, o feijão é cozido com pasta de tomate, óleo, cebola e na maioria das famílias, um pouco de carne.

Kuru Fasulye é tradicionalmente servido com arroz, Pilav Em turco, então este prato geralmente é chamado de Kuru Fasulye e Pilav.

Muitas pessoas acham que Döner é a comida de rua turca mais comum, mas, na verdade, Midye Dolma é mais comum como comida de rua na Turquia. Estes são mexilhões cheios de arroz, cebola e especiarias, geralmente servidos com fatias de limão. Você os encontrará em muitas cidades costeiras.

Este pão sírio saboroso é feito de uma massa simples de farinha, água e sal, que é então enrolada fina e cheia de uma variedade de deliciosos ingredientes, como queijo, batata, espinafre e carne picada.

Uma sobremesa mundialmente famosa, a baklava tem camadas de massa de filo, adoçada com manteiga, nozes picadas e xarope. A cidade do sudeste de Gaziantep é particularmente conhecida por seu delicioso pistache baklava.

Um pão round, semelhante a um bagel ou pretzel, o SIMIT é comum em padarias, carrinhos de rua e cafés na Turquia. Vendedores simit, conhecidos como Simitçi, são uma visão comum nas ruas de cidades turcas, carregando bandejas de novo Simit para serem apreciadas como um lanche ou no café da manhã.

Agora que você conhece os alimentos turcos mais comuns, é hora de construir seu vocabulário! Começaremos com os nomes básicos de alimentos e avançaremos com o pedido de comida em um restaurante turco.

Aqui está uma lista de nomes de refeições turcas e os ingredientes dos alimentos turcos que cobrimos!

E aqui estão algumas frases que você precisa saber ao pedir comida em um restaurante turco:

Os pratos turcos típicos dependem muito da região – as áreas costeiras apresentam pratos leves, vegetais, enquanto os pratos de carne mais ricos são mais comuns nas cidades do inside. Como turista, procure especialidades locais na cidade turca que você acaba visitando e não pule clássicos como pratos de kebab, pide, börek, dolma e baklava. Estes estão amplamente disponíveis em todo o país.

A Turquia tem tantos pratos favoritos. Alguns dos mais populares incluem Döner, Kebabs, Pide e Baklava.

Não existe prato nacional oficial da Turquia, mas você descobrirá que alguns pratos estão fortemente associados à cidade de sua origem. Para que possamos dizer que algumas cidades têm pratos nacionais. Por exemplo, a cidade de Adana está muito orgulhosa de seu Adana Kebab. Da mesma forma, Bursa é de onde vem o Iskender Kebab, e as pessoas costumam dizer que é onde você encontra o melhor iskender.

Existem muitas semelhanças entre cozinha turca e grega, e geralmente é um tópico controverso de onde vêm pratos como Baklava, Dolma e Börek!

Você encontrará muitas variedades de kebab, ensopados de carne, pratos de vegetais e alimentos à base de pão, como Pide, Döner e Simit na Turquia.