As folhas de chá retiram metais pesados da água, diminuindo significativamente a quantidade de chumbo e outros compostos perigosos que as pessoas podem estar sem saber, segundo um novo estudo.
Pesquisa recente destacou possíveis aplicações Para folhas de chá usadas, de biocombustíveis para Cookies sem glúten. Mas o novo estudo mostra um benefício de saúde pública de algo que inúmeras pessoas já estão fazendo. Cerca de cinco bilhões de xícaras de chá são consumidas todos os dias em todo o mundo, de acordo com uma estimativa.
“Você pode ver as implicações”, disse Vinayak Dravid, cientista de materiais da Northwestern e autor do estudo, que foi publicado esta semana. “Com que frequência tocamos bilhões de pessoas?”
Em muitos países, a água usada para o chá está contaminada com o chumbo dos canos de envelhecimento. Nos Estados Unidos, nove milhões de casas recebem água através de tubos que contêm chumbo, de acordo com o Agência de Proteção Ambiental. O chumbo é especialmente perigoso para as crianças. A exposição pode levar a atrasos no desenvolvimento e questões comportamentais.
O Dr. Dravid e sua equipe testaram como diferentes tipos de chá – preto, branco, oolong, verde, rooibos, ervas, folhas soltas e lipton antigo – se comportaram em água com quantidades variadas de chumbo.
O chá foi então autorizado a ema por períodos variáveis de tempo. Depois, os cientistas mediram quanto chumbo permaneceu na água.
Compostos chamados Catechins in Tea Folhas agem como ganchos de “Little Velcro” aos quais as moléculas de chumbo travam, disse Michelle Francl, química do Bryn Mawr School e autor de um livro sobre a química do chá. O Dr. Francl também disse que as “cordilheiras e vales” das folhas de chá forneceram a área de superfície necessária para essa interação.
Embora essas propriedades sejam conhecidas há algum tempo, o Dr. Dravid e seus colegas foram os primeiros a olhar para os poderes detoxificantes de chumbo de uma única xícara de chá. Eles descobriram que as folhas de chá pretas ficaram enrugadas após a torrefação e, portanto, estavam melhor equipadas para absorver metais pesados.
“O chá verde e o chá preto tinham quantidades bastante equivalentes de steel absorvido”, disse outro autor, Benjamin Shindel, que period candidato a doutorado na Northwestern enquanto trabalhava no estudo.
O chá branco, por outro lado, passa por uma preparação muito mais suave. Suas folhas permanecem lisas, oferecendo menos área de superfície para desenhar metais pesados da água. Os entusiastas do chá de ervas podem ficar desapontados ao saber que o chá de camomila também faz um péssimo trabalho de filtragem de steel pesado, provavelmente porque é feita com flores de camomila, não folhas de chá.
Ainda assim, essas distinções entre diferentes tipos de chá não foram o fator mais relevante. “É muito mais importante quanto tempo você está preparando o chá”, disse Shindel.
Os pesquisadores descobriram que machucar uma xícara de chá preto por cinco minutos poderia remover 15 % da vantagem da água, o que é útil, mas “não há nível seguro” de exposição ao chumbo, de acordo com a EPA
“Com o chumbo e outros contaminantes, qualquer diminuição é significativa até certo ponto, especialmente se você tiver falta de recursos ou infraestrutura que já remediariam alguns desses materiais problemáticos”, disse Caroline Harms, que period estudante de graduação do Dr. Dravid em Northwestern enquanto trabalhava no estudo.
Quanto mais tempo o tempo de abaixamento, no entanto, mais amargo o chá resultante. No ano passado, Dr. Francl causou um menor escândalo internacional Ao sugerir que adicionar sal ao chá poderia mitigar sua amargura. Mas mesmo esse controverso hack de química tem seus limites. “Não é realmente potável depois de 10 minutos de chá minuto, e nenhuma quantidade de sal vai ajudar isso”, disse ela.
Algumas amostras do estudo tiveram que ser ricos por 24 horas, o que tornaria o chá incansável.
Os autores do estudo disseram que estavam menos motivados a fazer prescrições de saúde pública para os formuladores de políticas do que estudar um benefício oculto de um hábito world.
Os pesquisadores estimaram que um país onde as pessoas bebiam grandes quantidades de chá teriam cerca de 3 % a menos de ingestão de chumbo do suprimento de água do que um país idêntico (hipotético) que não bebia chá.
“Que maravilhoso”, disse Henrietta Lovell, fundadora da Uncommon Tea Firm. Lovell, que fornece chás a restaurantes exclusivos, apontou que o chá havia sido usado na China para fins medicinais por milhares de anos. “Quanto mais eu aprendo sobre chá, mais fabuloso e fascinante se torna”, disse Lovell.
O Dr. Francl acredita que as novas descobertas poderiam eventualmente abrir caminho para um método escalável de garantir que as pessoas não ingerem metais pesados. “Dado que a água limpa é uma questão tão world”, disse ela, “se houvesse uma maneira de aceitar essa prova de conceito e ajustá -lo para produzir água potável no last, isso seria muito bom”.
