Um dos 14 tons de moagem que os arqueólogos encontraram ao escavar um assentamento de 5.500 anos na ilha dinamarquesa de Funen. Um novo estudo revela que as pedras não eram usadas para moer grãos de cereais. Crédito: Niels H. Andersen, Museu Moesgaard
Num assentamento neolítico na ilha dinamarquesa de Funen, que remonta a 5.500 anos, os arqueólogos descobriram pedras de moagem e grãos dos primeiros cereais. Porém, novas pesquisas revelam que os moradores não utilizavam as pedras para moer os grãos dos cereais. Em vez de fazer pão, provavelmente preparavam mingaus ou mingau com os grãos.
Uma pedra de amolar, como o nome sugere, é uma pedra com uma superfície suficientemente plana que permite moer contra ela com outra pedra menor.
Os arqueólogos encontraram quatorze dessas pedras quando escavaram os restos de um assentamento da cultura do copo de funil do Neolítico Inferior em Frydenlund, em Strandby Mark, a sudeste de Haarby, em Funen.
Eles também encontraram mais de 5.000 grãos carbonizados de cevada nua, trigo emmer e trigo duro, entre outros.
Poderíamos supor de imediato que os habitantes de 5.500 anos atrás transformavam seus cereais em farinha e com ela assavam pão. Essa tem sido, de facto, a interpretação típica de pedras de moagem daquela época.
Mas eles não o fizeram.
Uma equipa de investigação internacional da Dinamarca, Alemanha e Espanha analisou agora tanto os grãos como as pedras, concluindo que as pedras de moagem não eram utilizadas para moer cereais.
Os pesquisadores examinaram restos microscópicos de plantas minerais (fitólitos) e grãos de amido em pequenas cavidades nas superfícies das pedras. Surpreendentemente, não encontraram nenhuma evidência de moagem de cereais.
Microscopias de quatro tipos de grânulos de amido arqueológicos de diferentes pedras de moagem de Frydenlund, ampliadas 400 vezes (as barras brancas representam 20 μm), cada uma fotografada em luz polarizada plana (esquerda) e polarizada cruzada. O tipo de amido mostrado na imagem se assemelha ao amido de uma subfamília de gramíneas do tipo Panicoideae; os outros não são identificados. Crédito: Cristina N. Patús, HUMANE, Barcelona.
Os pesquisadores encontraram apenas alguns fitólitos nas pedras, e os grãos de amido que identificaram provinham de plantas selvagens, em vez de cereais.
“Não identificamos as plantas de onde provêm os grãos de amido. Apenas descartamos os candidatos mais óbvios – nomeadamente os cereais encontrados no assentamento, que não foram moídos, bem como várias espécies coletadas, incluindo avelãs”, explica o arqueobotânico, Ph.D. Bem-vindo do Museu Moesgaard.
Ela liderou o estudo junto com o pesquisador sênior, Dr. Phil. Niels H. Andersen, também do Museu Moesgaard. O estudo é publicado no diário História da Vegetação e Arqueobotânica.
A finalidade das pedras de amolar permanece aberta à interpretação, exceto pelo fato de não possuírem marcas claras de desgaste dos movimentos de empurrar usados para moer os grãos.
“Os moinhos em forma de calha com traços de movimentos de empurrar surgiram 500 anos depois. As pedras de amolar que estudamos aqui foram batidas com pilões feitos de pedra, como esmagamento em um pilão. Também encontramos esses pilões no native, lembrando pedra arredondada e grossa salsichas, no entanto, não as analisamos em busca de fitólitos ou amido”, explica Andersen.
Esta é a primeira vez que uma combinação de última geração de análises de fitólitos e amido foi realizada em pedras de amolar dos primeiros agricultores do Norte da Europa. Os resultados apoiam uma hipótese que arqueobotânicos e arqueólogos de outras partes do Norte da Europa também propuseram depois de descobrirem restos de grãos cozidos em papas e papas: que os primeiros agricultores não viviam de água e pão, mas sim de água e papas, juntamente com bagas, nozes, raízes e carne.
Se você está curioso para saber como period o assentamento em South Funen no início do período Neolítico, aqui está um palpite na forma de um modelo exibido no Museu Moesgaard. Crédito: Niels H. Andersen.
E sim, eles provavelmente beberam água. De acordo com Andersen, nenhum vestígio definitivo de fabricação de cerveja foi encontrado na Dinamarca antes da Idade do Bronze.
No entanto, como enfatizam os dois pesquisadores do Museu Moesgaard, “Este estudo envolve apenas um assentamento. Embora apoie outras descobertas da Cultura Funnel Beaker, não podemos descartar a possibilidade de resultados diferentes surgirem quando este método for aplicado a achados de outras escavações .”
A Cultura Funnel Beaker foi uma das primeiras culturas agrícolas no Norte, Central e Leste da Europa durante o período ca. 4.000–2.800 aC, marcando a introdução da agricultura e da pecuária na Escandinávia. O nome refere-se aos copos de argila comumente encontrados na cultura com gargalos em forma de funil.
A descoberta no sul de Funen é a mais extensa descoberta de pedras de amolar e grãos da Cultura Funnel Beaker em toda a região que abrangia.
O estudo foi realizado em colaboração entre pesquisadores do Museu Moesgaard e da Universidade de Aarhus na Dinamarca, da Universidade de Kiel na Alemanha e do Conselho Nacional de Pesquisa Espanhol (FMI-CSIC) em Barcelona.
Mais informações:
Welmoed A. Out et al, Uso de plantas em locais de Funnel Beaker: análise combinada de macro e microrestos no native do Neolítico Inferior de Frydenlund, Dinamarca (ca. 3600 aC), História da Vegetação e Arqueobotânica (2024). DOI: 10.1007/s00334-024-01020-9
Citação: Água e mingau – não pão: descobrindo a dieta dos primeiros agricultores neolíticos na Escandinávia (2024, 20 de dezembro) recuperado em 20 de dezembro de 2024 em https://phys.org/information/2024-12-gruel-bread-diet-early- neolítico.html
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