Se você for para a floresta neste outono, poderá encontrar um organismo estranho. Ele irrompe da madeira morta, vive por um dia e depois se dissolve, deixando apenas uma pilha de gosma preta. Este não é um organismo sobrenatural ou imaginário, mas sim o cogumelo tinteiro, que também tem a particularidade de ser venenoso dependendo do que você o ingere.
Primeiro, vamos tirar um breve bate-papo sobre classificação. A família dos cogumelos inkcap abrange diferentes gêneros. Uma vez, todos eles faziam parte do Coprino gênero, mas em 1994 estudos do DNA dos vários membros mostraram algumas diferenças importantes. O resultado é que os cogumelos inkcap agora abrangem o Coprino, Coprinopsis, Coprinellus e Guarda-sol gêneros. Para ser breve, referir-me-ei às cápsulas de tinta coletivamente, embora também indique os nomes científicos onde for necessária uma distinção.
Inkcaps têm uma maneira única de liberar seus esporos. Enquanto outros cogumelos normalmente dependem das correntes de vento para dispersar os seus esporos, os inkcaps têm um método mais autodestrutivo: comem-se a si próprios. Bem, mais ou menos.
Depois que as cápsulas de tinta produzem uma rodada inicial de esporos, os cogumelos produzem quitinase nas guelras e na tampa dos cogumelos. A quitinase é uma enzima que decompõe a quitina, um açúcar nas paredes celulares dos fungos que lhes dá estrutura. O cogumelo quebra suas células, transformando-as em uma gosma preta. Este processo de autodigestão é denominado deliquescência. Os esporos têm paredes celulares mais fortes, que atuam como uma barreira à morte negra rasteira que o cogumelo inflige a si mesmo. Isso permite que eles sobrevivam ao processo e se espalhem para formar mais cápsulas de tinta após a dissolução do cogumelo unique.
O nome dos Inkcaps vem do fato de que o líquido preto em que eles se desintegram pode ser usado como tinta para escrever. Você pode tentar fazer isso se encontrar cápsulas de tinta antes que elas encontrem seu destino pegajoso. Escolha-os, coloque-os em um recipiente e dentro de um ou dois dias eles estarão reunidos em uma lama preta. Esteja avisado, no entanto, que aqueles que o fizeram alertam que o leve cheiro inicial de cogumelo evolui para um aroma de peixe muito menos agradável à medida que a tinta se forma. Alguns que fizeram a tinta recomendam adicionar óleos essenciais de ervas para combater o cheiro.
A cor escura da tinta vem de uma forma de melanina, a mesma família de moléculas responsáveis pela pigmentação do cabelo, da pele e dos olhos. A melanina vem das hifas do cogumelo, os filamentos que o compõem. A melanina não é a fonte do cheiro pungente da tinta; isso provavelmente se deve às aminas formadas pela quebra de proteínas durante a autodigestão.
Embora você possa ficar tentado a trazê-los para casa para fazer tinta, não fique tentado a comer cápsulas de tinta. Coprinopsis atramentáriao inkcap comum, é um caso raro e às vezes venenoso. Comido sozinho é considerado comestível. No entanto, esses cogumelos contêm o composto coprina, que pode causar sintomas desagradáveis se você também consumir álcool.
Beber álcool dentro de 48 horas após a ingestão de cápsulas de tinta comuns é uma receita para um mundo de dor. Nossos corpos metabolizam a coprina em ácido glutâmico e aminociclopropanol. Este último impede o funcionamento da enzima aldeído desidrogenase, o que é um problema devido à forma como o nosso corpo lida com o etanol, o álcool contido, bem, no álcool.
Quando você bebe etanol, ele é transformado em acetaldeído pela enzima álcool desidrogenase no fígado. O acetaldeído é uma substância que seu corpo deseja decompor e eliminar, mas isso requer a enzima aldeído desidrogenase. Com o aminociclopropanol inibindo a ação dessa enzima, o acetaldeído se acumula no corpo.
Esse acúmulo causa rubor no rosto, batimentos cardíacos acelerados, náuseas e vômitos. O acetaldeído é um dos possíveis culpados por trás sintomas de ressacaentão a combinação de tinteiro comum e álcool basicamente causa uma ressaca induzida por cogumelos. Na verdade, o aminocicloproanol imita a ação do antabuse (dissulfiram), medicamento usado no tratamento do alcoolismo, que bloqueia a ação da aldeído desidrogenase da mesma maneira.
Você morrerá se comer um tinteiro comum e beber álcool? Bem, não. Mas os efeitos desagradáveis podem durar algumas horas e reaparecer por vários dias se você ingerir álcool novamente. Algumas fontes afirmam que mesmo o álcool presente em perfumes ou desinfetantes para as mãos pode ser suficiente para desencadear os sintomas, mas isso parece improvável, a menos que você os esteja ingerindo, o que não é recomendado em nenhum dos casos.
Mas não há problema em comer tinteiros comuns se você não beber álcool com eles, certo? Bem, talvez não. Algumas fontes secundárias sugerem que estes cogumelos também podem conter compostos cancerígenos, embora eu tenha lutado para encontrar as fontes primárias que comprovem isso. De qualquer forma, nossa mensagem closing é simples: coma cogumelos desconhecidos na floresta e você terá uma grande (desagradável) surpresa.
Referências e leituras adicionais
